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| Home | 2.3. Versuche zur Bestimmung der Lagerzeit
2.3.1. Messung des pH-Wertes: Um den pH-Wert zu messen benötigt man: Geräte: - 2 Bechergläser - geeichtes pH-Meter Durchführung: In jedes der beiden Bechergläser wird nun einer der beiden Whiskeys gegossen. Man sollte soviel Whiskey einfüllen, daß die Messelektrode des pH-Meters vollständig eingetaucht werden kann. Zwischen den Messungen des pH-Wertes bei beiden Whiskeys sollte die Elektrode gut abgespült werden. Ergebnis: Die Messungen bei beiden Whiskeys ergaben folgende Werte Jim Beam : pH = 3,78 Old Fellow: pH = 4,08 Diese Werte lassen bei beiden Whiskeys, beim Ablesen in Tabelle 1 auf eine Lagerzeit von weit mehr als 8 Jahren schließen, wobei der Jim Beam noch wesentlich länger als der Old Fellow gelagert haben muß. |
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